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Roma è la prima capitale europea a vietare il cibo ultraformulato nelle mense scolastiche. La stessa settimana, Bruxelles pubblica le nuove regole sugli appalti pubblici senza imporlo a nessun altro

Il nuovo bando per la ristorazione scolastica del Comune di Roma Capitale, quasi 24 milioni di pasti l’anno in 816 scuole, esclude per la prima volta in una capitale dell’Unione europea i cibi ultraformulati, abbandonando anche il criterio del massimo ribasso a favore della qualità

Barolo e Brunello di Montalcino, due dei nomi più gelosi della propria identità, hanno scelto di sedersi allo stesso tavolo per confrontare magnum di annate che risalgono agli anni Sessanta

Al Villaggio Narrante di Fontanafredda si è chiusa lunedì la quinta edizione del Serralunga Day, con l’anteprima del Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2023 e una verticale storica che ha messo a confronto, nella stessa serata, venticinque produttori della menzione comunale di Serralunga e

Oggi a Roma si presentano i numeri di un settore che sfama ogni giorno milioni di italiani: la Grande Ristorazione vale 8,5 miliardi di euro

All’Auditorium dell’Ara Pacis va in scena oggi la quinta edizione di IMMENSE, dedicata quest’anno a “Grande Ristorazione, Cibo Pubblico”. Il Centro Studi Anir Confindustria presenta una fotografia precisa: 4.500 imprese, 150mila lavoratrici e lavoratori, 8,5 miliardi di euro di fatturato. All’interno di questo perimetro, la

PODCAST – Cambiare, la lezione di Carlo Alberto Panont

Una settimana in cui il vino italiano ha ragionato sul cambiare pelle su più fronti insieme, quasi senza accorgersene: il prezzo non spiega più il calo dei consumi e una holding scommette su dati e canali digitali invece che su nuovi sconti; in Oltrepò Pavese

In un Paese normale Carlo Alberto Panont sarebbe Sottosegretario all’Agricoltura. Nel nostro resta un consulente che deve spiegare ai giornali quello che i Consorzi dovrebbero già sapere da soli

Intervistato da Gianluca Atzeni sul settimanale Tre Bicchieri del Gambero Rosso, l’esperto di disciplinari che ha lavorato dalla Franciacorta all’Oltrepò Pavese, dal Garda alla Sicilia e al Collio propone un metodo raro in questo settore: aggiornare le regole di produzione ogni cinque anni, rivedere il

Il comparto meno raccontato della ristorazione italiana vale già 7 miliardi di euro e punta a crescere del 20%: le mense

Secondo quanto riportato da Italia a Tavola, la cosiddetta Grande Ristorazione, mense scolastiche, aziendali e ospedaliere, vale oggi 7 miliardi di euro e ha avviato un percorso strategico con imprese, istituzioni, università e centri di ricerca per ridefinire gli strumenti di misurazione e rappresentanza del

Oltrepò Pavese, la produzione di Pinot nero supera quella di Croatina: un sorpasso di appena 23 ettari ma che segna la fine di un’epoca vitivinicola e l’inizio di una scommessa tutta da vincere

I dati aggiornati del Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese confermano che il Pinot nero ha superato la Croatina come vitigno più coltivato dell’Oltrepò Pavese, 2.869 ettari contro 2.846, pari al 24,9% contro il 24,7% della superficie vitata complessiva. Non è cresciuto il Pinot nero, si

Il vino è tra i pochi prodotti che quest’anno non sono aumentat più dell’inflazione. Eppure una famiglia italiana su tre continua a comprarne meno, o di qualità inferiore: se il prezzo non è la causa, il problema è altrove

Un’analisi diffusa da WineNews mostra che, mentre molti beni di consumo hanno registrato rincari superiori al tasso di inflazione, il vino non è tra questi. Nonostante questo, un terzo delle famiglie italiane dichiara di aver ridotto quantità e qualità degli acquisti enologici. C’è un dato

PODCAST – L’identità protegge

Una settimana che, guardata nel suo insieme, dice una cosa piuttosto chiara: chi ha un’identità netta, anche piccola, anche di nicchia, sta attraversando questa fase meglio di chi resta indistinto. Un’enoteca storica di Verona cresce puntando tutto sulla mescita al calice, l’Alto Adige resta volutamente

Un festival nato per celebrare il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese ha scelto, edizione dopo edizione, di riempirsi di etichette di Franciacorta, Alto Adige, Umbria e Sicilia: a volte il modo più intelligente di promuovere il proprio territorio è smettere di parlarne da soli

Il 10 e l’11 ottobre, a Voghera, la settima edizione di “50 Sfumature di Pinot Noir” porterà oltre ottanta etichette selezionate nel Ridotto del Teatro Valentino Garavani, nuova sede pensata per garantire lo svolgimento anche in caso di maltempo. Accanto ai produttori storici dell’Oltrepò figurano