Il comparto olivicolo italiano vive settimane di contrasti. Da un lato i dati confermano una campagna 2025/26 in forte ripresa, dall’altro il settore fa i conti con giacenze record, prezzi in calo e un export in affanno sul mercato statunitense.

La produzione torna a correre

Secondo il report di luglio della Commissione Europea, la produzione italiana di olio d’oliva è cresciuta del 31% su base annua, mentre Spagna e Grecia arretrano rispettivamente del 9% e del 18%. L’Italia si riprende così un pezzo di scena nel mercato comunitario, complice l’alternanza produttiva degli oliveti che ha regalato un’annata abbondante. Secondo le elaborazioni Ismea richiamate dal Masaf, il Paese conta oggi 1,09 milioni di ettari coltivati a olivo, quasi 619mila imprese olivicole e 4.261 frantoi attivi, per una produzione stimata di 325mila tonnellate e un valore che sfiora i 2,4 miliardi di euro.

A fronte di questa abbondanza, però, i prezzi continuano a scendere: dal picco di 457 euro per 100 kg toccato a dicembre 2025, l’extravergine è sceso a circa 397 euro a inizio giugno, avvicinandosi alla media quinquennale.

Stretta sui controlli e stop alla miscelazione

Il ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha convocato la Cabina di regia sui controlli agroalimentari, annunciando una linea di fermezza assoluta contro le frodi. Nei primi dieci giorni di luglio l’Icqrf ha ispezionato 5 milioni di chili di olio, con sequestri per oltre 10 milioni di euro. Il ministro ha dichiarato che la tolleranza sarà pari a zero per chiunque infranga le regole e cerchi di sfruttare il marchio italiano senza garantirne la qualità.

Parallelamente, in seguito alle pressioni di Coldiretti e Unaprol, il Masaf ha annunciato lo stop alla possibilità di miscelare olio vergine con l’extravergine, pratica finora tollerata sulla base di vecchie circolari, per garantire maggiore trasparenza a un settore già colpito dal crollo dei prezzi e dal peso delle giacenze invendute.

Le ombre sull’export

Non tutto va nella stessa direzione: verso gli Stati Uniti l’export italiano di olio d’oliva è crollato del 40% in valore nei primi mesi del 2026, passando da 370 a 223 milioni di dollari, con i dazi statunitensi indicati come principale causa della frenata. Restano invece in crescita le spedizioni verso Cina, Brasile, Regno Unito e Giappone.

Il quadro agronomico

Sul fronte dei campi, la prima decade di luglio ha segnato l’ingresso ufficiale degli oliveti nella fase estiva più delicata, con temperature comprese tra 31 e 35 gradi e i primi segnali di attività della mosca dell’olivo, monitorata con trappole spia e polveri di roccia nelle aree più a rischio.

Il quadro complessivo racconta dunque un settore in bilico tra la soddisfazione per un raccolto abbondante e le tensioni di mercato che ne condizionano la redditività, in attesa di capire se la nuova campagna di controlli e le misure a tutela del Made in Italy riusciranno davvero a proteggere il valore dell’olio extravergine italiano.