In un mercato che si contrae, c’è chi cresce. Il Lugana Doc, il bianco del Garda, nella grande distribuzione ha segnato in un anno un più 18,1% a valore, 3,2 milioni di euro in più, e un più 18,4% a volume. Sono dati NielsenIQ commissionati dal Consorzio, riportati da WineNews l’11 novembre, riferiti ai dodici mesi fino ad agosto 2026 sul totale Italia. Nello stesso periodo l’insieme dei vini bianchi monitorati perde lo 0,7% a valore. Il Lugana, secondo la fonte, è la prima denominazione tra i bianchi per contributo alla crescita della grande distribuzione.

Il divario è netto: quasi diciannove punti percentuali sopra la categoria, un calcolo mio. Ma i numeri, letti con calma, dicono due cose in più. La prima è un calcolo mio. Se valore e volume crescono quasi alla pari, 18,1% contro 18,4%, il prezzo medio per unità è rimasto sostanzialmente fermo: il Lugana non ha guadagnato vendendo a più, ha guadagnato vendendo di più. La seconda, sempre dai due numeri: 3,2 milioni di euro in più, pari al 18,1%, implicano una base di circa 17,7 milioni di euro e un valore attuale intorno ai 21. Un calcolo derivato da due cifre arrotondate, da prendere come ordine di grandezza. Un bel risultato, in un canale però piccolo per questa denominazione.

Piccolo perché la grande distribuzione, per il Lugana, pesa circa il 30% delle vendite, secondo l’articolo, e queste sono cresciute del 25% in due anni. Il restante 70% passa dall’Horeca, cioè ristoranti, alberghi e bar, e qui i numeri mancano. Il presidente del Consorzio, Fabio Zenato, dice che il canale «sembra evidenziare alcune dinamiche più complesse», e che servono approfondimenti. Non è una smentita, né una conferma. È l’ammissione che la parte più grande del mercato non è misurata, o non è ancora raccontata.

Una cautela sui confronti. Un anno fa, sempre secondo l’articolo, uno studio NielsenIQ sulle 52 settimane fino a settembre 2025 mostrava un prezzo medio in aumento del 4,5% e volumi in calo, con la distribuzione tra i fattori che avevano pesato. L’articolo precisa che i due insiemi di dati coprono periodi e perimetri diversi. Si può dire che il segno è cambiato: da meno bottiglie a più prezzo, a più bottiglie a prezzo stabile. Non si può dire di più.

Il quadro produttivo dà la misura della posta. La denominazione conta 220 cantine, 2.750 ettari e 27,5 milioni di bottiglie, contro i 20 milioni di dieci anni fa. È una crescita del 37,5% in dieci anni, un altro calcolo mio. Quando una denominazione cresce così a lungo, il supermercato è un modo per assorbire i volumi. La domanda vera è se a tavola, dove si vende il 70%, il Lugana tenga lo stesso passo, e a che prezzo.

La lettura, mia: nella mappa del vino italiano di questo autunno, tra giacenze alte e consumi giovani in cambiamento, le denominazioni che reggono sono quelle che hanno un’identità riconoscibile e un canale ordinato. Il Lugana ha la prima. Per la seconda, il presidente stesso indica l’Horeca come il capitolo da approfondire. Sarà il dato che conta.

In breve, dal calendario del vino e della tavola

Oggi, giovedì 12 novembre, a Piacenza, la cerimonia della Guida Michelin Italia 2027, in diretta su YouTube: al momento in cui scrivo non ho trovato gli esiti. Venerdì 13 novembre la proclamazione del vino dell’anno di «Wine Spectator». Sabato 14 e domenica 15 novembre, a Revò, in Val di Non, l’Eroica dedicata alla viticoltura di montagna. Da sabato 14 a lunedì 16 novembre, a Piacenza Expo, la Fiera dei Vini. Fino a domenica 15 novembre, in sette regioni, «Cantine Aperte a San Martino». Il 18 novembre la proclamazione del primo posto di «The World’s 50 Best Vineyards». Dal 19 al 23 novembre, a Montalcino, Benvenuto Brunello.

Dal 45° — ogni giorno il vino italiano letto senza sconti: mercati, territorio, tavola.