Quattro storie della settimana, un filo solo: il tempo. Gli Stati Generali del Vino di Pollenzo e la scelta del settore di darsi dieci anni per cambiare, a partire dall’autocritica. La scomparsa di Nadia Santini, prima donna chef italiana con tre stelle Michelin, e Dal Pescatore che le mantiene dal 1996. L’olio italiano, con una produzione in calo di circa il 20% ma un prezzo a Bari sceso da circa 9 a circa 4,3 euro al chilo e giacenze a 195mila tonnellate. E l’enoturismo d’autunno, con «Cantine Aperte a San Martino» in sette regioni.

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