L’Oltrepò Pavese ha smesso di chiedere scusa per la propria complessità. Dopo il lancio del Classese e l’annuncio del progetto sui vini fermi legati alla menzione storica Montenapoleone, il Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese compie un passo che ha il sapore della sintesi più che dell’ennesimo debutto: fondere in un solo evento la degustazione tecnica e la tavola, il calice e il piatto, l’operatore e il curioso. Nasce così OltreGusto Oltrepò Terra di Pinot Nero, che il 7 e l’8 settembre 2026 mette insieme la sesta edizione della rassegna consortile dedicata al metodo classico DOCG e al Pinot Nero DOC in rosso con la seconda edizione di Oltregusto, la kermesse che racconta i sapori del territorio. Due manifestazioni che fino a ieri correvano su binari paralleli, e che ora scelgono di condividere lo stesso palcoscenico.

Il paradosso è solo apparente. Un territorio che per decenni ha faticato a farsi riconoscere come terra di Pinot Nero di livello — schiacciato tra la fama del Franciacorta e quella dell’Oltrepò da damigiana — trova oggi la propria voce proprio nella capacità di tenere insieme rigore tecnico e convivialità. Non è un festival e non è nemmeno una fiera: è un tentativo, piuttosto riuscito sulla carta, di dimostrare che la qualità enologica cresce quando dialoga con la cucina e non quando se ne isola.

La mattina dei tecnici: mappe, masterclass e cento etichette

L’apertura è fissata per lunedì 7 settembre al Teatro Valentino Garavani di Voghera, dove alle 9.30 prendono il via i saluti istituzionali. A seguire, una masterclass affidata ad Alessandro Masnaghetti, cartografo del vino tra i più autorevoli in Italia, che presenterà il lavoro di mappatura condotto sul territorio negli ultimi mesi: un volume dedicato ai tratti distintivi del paesaggio vitivinicolo oltrepadano, accompagnato dalle consuete mappe bidimensionali e tridimensionali della denominazione.

Il fulcro della giornata tecnica si sposta poi nel giardino dell’Istituto Gallini, scuola di agraria attiva a Voghera dal 1894, dove dalle 11 alle 17 aprono i banchi d’assaggio di 32 cantine, per oltre cento etichette complessive tra Classese, Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese DOCG e Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC. In parallelo, due sessioni di degustazione alla cieca sono dedicate ai blanc de noirs e ai rosé de noir del territorio: la mattina, dalle 12, riservata alla stampa; il pomeriggio, dalle 14.30, agli operatori. Un affondo mirato sulla denominazione, con particolare attenzione al Classese.

Le cantine presenti, in ordine alfabetico: Alessio Brandolini, Bosco Longhino, Bruno Verdi, Cà del Gé, Calatroni, Cantina Taia, Cantine Cavallotti, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Cordero San Giorgio, Fiamberti, Finigeto, Francesco Quaquarini, Giorgi, La Genisia, La Piotta, La Travaglina, Lefiole, Lozza, Monsupello, Montelio, Oltrenero, Picchi, Pietro Torti, Prime Alture, Rossetti & Scrivani, Scuropasso, Tenuta Frecciarossa, Tenuta Mazzolino, Tenuta Travaglino, Terre Bentivoglio, Torre degli Alberi.

Al tramonto cambia tutto: la festa diventa Oltregusto

Quando il sole cala, l’evento si trasforma. Da Oltrepò Terra di Pinot Nero si passa a Oltregusto, formula che nelle due serate di lunedì 7 e martedì 8 settembre, dalle 19 alle 24, apre le porte al pubblico. Si continua a degustare Classese, Metodo Classico e Pinot Nero DOC, ma il perimetro si allarga: ogni sera cinque postazioni di degustazione vino e nove ristoranti oltrepadani propongono assaggi caldi e freddi, dolci e salati, tratti dal proprio repertorio migliore. Sul palco, a scandire la serata, gli show cooking di chef stellati italiani e ospiti di rilievo, condotti da Carlo Passera, coordinatore della redazione di Identità Golose, che guida il pubblico tra ricette, tecniche e filosofie di cucina. Ogni preparazione realizzata dal vivo viene poi offerta ai partecipanti in formato finger food.

Lunedì 7 settembre, in sala: Dama, La Cave Cantù, Rimulas, Selvatico, Borgo dei Gatti, La Locanda dei Beccaria, La Stazione di Salice, Gazebo pizzeria artigianale, Iria pasticceria. Sul palco per gli show cooking: Salvatore Morello, Roberto Di Pinto, Michele Cobuzzi, Andrea De Lillo, Giacomo Devoto, Tim Goelstejin, Mattia Casabianca, Gaia Castelnovo, Tommaso Foglia.

Martedì 8 settembre, i ristoranti coinvolti sono Villa Naj, Ad Astra, Bazzini, Buscone, Novanta, Osteria del Campanile, Prato Gaio, Il Desco pizzeria, El Teresito pasticceria. Agli show cooking: Felice Lo Basso, Nino Ferreri, Giuseppe Biuso, Nicolò Rotella, Gian Marco Bianchi, Giacomo Sacchetto, Domenico Giove, Ilaria Caneva, Roberto Rinaldini.

A completare l’offerta, un nutrito gruppo di aziende partner con degustazioni e piccoli assaggi: ACA’ – agricoltura rigenerativa, Adore Vanilla & Cacao, Apicoltura Finocchiaro, Broggi 1818, Infinito design, Callebaut, Coppini arte olearia, il Consorzio di tutela del salame di Varzi DOP con La boutique del pane, Finigeto (olio extravergine dell’Oltrepò), Monograno Felicetti e La Casearia Carpenedo, Kotanyl Floriamo Meracinque, Campo Dell’Oste, La Valle della frutta, Mafalda distilleria, Materica distilleria, Mauro Miliano knife maker, Molino Dallagiovanna, Salumi Daturi con La boutique del pane, San Pellegrino e Le bibite italiane, i presìdi e i prodotti dell’Arca del Gusto Slow Food — il Peperone di Voghera e la Cipolla dorata di Voghera —, Acqua Panna & San Pellegrino, Voyage Caviar, WDRINK, Castelletto Circuit, Katundi, Lario MI Auto.

Un patrocinio corale, due modalità di accesso

L’iniziativa gode del patrocinio e della collaborazione del Comune di Voghera e del Comune di Torrazza Coste, della Provincia di Pavia, dell’ITA Gallini e di Regione Lombardia — una convergenza istituzionale che racconta quanto il territorio abbia deciso di scommettere su questa doppia identità, tecnica e conviviale, del proprio Pinot Nero.

L’accesso segue due binari distinti: la sessione di Oltrepò Terra di Pinot Nero, quella mattutina dedicata ai banchi d’assaggio, è riservata a stampa e operatori accreditati tramite Scaramuzzi Team per gli accrediti operatori e AB Comunicazione per gli accrediti stampa. Oltregusto, la parte serale, è invece aperta al pubblico con biglietto acquistabile presso i ristoranti aderenti oppure online sulla piattaforma di ticketing dedicata all’evento: https://eventboost-ticketing.myshopify.com.