Ecco una sintesi del webinar internazionale organizzato dall’Istituto Italiano di Cultura dell’Ambasciata d’Italia a Washington DC cui ha preso parte il regista e filmmaker Maurizio Gigola con lo chef Carlo Cracco, stella Michelin, e Mary Beth Albright, esperta di cibo e autorevole firma del Washington Post.

La conversazione ha esplorato temi come le tradizioni culinarie che si stanno evolvendo e le nuove tendenze nella cucina italiana. Il cibo e la cucina sono una caratteristica unica di tutte le culture. Spesso il cibo è visto come un segno distintivo che spiega chi siamo, da dove veniamo e chi vogliamo essere.

Attraverso le contaminazioni interculturali e l’ampia disponibilità di sapori e ingredienti diversi, abbiamo assistito nel tempo a un cambiamento nelle cucine locali e a una crescita di culture alimentari che promuovono nuove gastronomie e identità ibride, che abbracciano l’accettazione e la fusione di nuovi sapori e tradizioni.