Emanuele Bottiroli e lo chef Danilo Nembrini del ristorante La Pineta di Fortunago, uno dei Borghi più Belli d’Italia in Oltrepò Pavese, parlano di un’emergenza che non cessa: lo spreco di cibo. Il dato italiano torna a salire: a casa si passa da 75 grammi
Emanuele Bottiroli e lo chef Danilo Nembrini del ristorante La Pineta di Fortunago, uno dei Borghi più Belli d’Italia in Oltrepò Pavese, parlano del caso di Giovanna Pedretti e del perverso meccanismo delle recensioni social. Nembrini, docente dei corsi organizzati Enaip Lombardia sede di Voghera,
Lunedì 22 gennaio presso l’Aula Magna della Cavallerizza Reale di Torino è stato presentato alla stampa il nuovo Centro di Studi e Ricerca sul Cibo Sostenibile, realizzato da Università di Torino, Politecnico di Torino, Università del Piemonte Orientale e Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Sono intervenuti Stefano Geuna, Rettore Università di Torino, Guido Saracco,
Non chiamatelo “vizio d’estate”. Il consumo di gelato artigianale in Italia vale 5 miliardi di euro, lo dice Fipe-Confcommercio in occasione della 45^ edizione di Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè in corso a Rimini. Sono circa 39mila gli esercizi
Il Rapporto ISMEA – Qualivita 2023 disegna un panorama dettagliato dell’impatto della Dop economy sul territorio italiano, evidenziando una crescita sostanziale sia in termini di valore alla produzione sia per quanto riguarda l’occupazione. Con un incremento del valore alla produzione che supera i 20 miliardi
Investindustrial, il fondo di investimento guidato da Andrea Bonomi, ufficializza l’accordo che lo porterà a diventare l’azionista di maggioranza di Eataly, con una partecipazione del 52% nel capitale del gruppo fondato da Oscar Farinetti e l’obiettivo di supportarne la crescita a livello internazionale. La struttura
Golosaria cresce ancora e diventa un vero e proprio mondo digitale: la piattaforma online www.golosaria.it, bilingue e in 3D, sarà attiva dal 28 ottobre al 2 novembre, poi fino a Natale. Attraverso Golosaria si può interagire con un ricco parterre di espositori food&wine selezionati dal best seller ilGolosario,
Il mondo del vino italiano, al pari di quello del gusto e della ristorazione, ha bisogno di una comunicazione meno vecchia, stereotipata e in qualche caso autoreferenziale. Basta foto con nonno, figlio e nipotini schierati tra le barrique della cantina, basta foto posate fra i
[intro-text size=”25px”]Da Napoli a Roma, da Genova a Milano e fino a New York impazza la Sorbillo mania: storia di una famiglia e di un’impresa di successo che attraverso il lavoro di più generazioni dal 1935 ha trasformato una tradizione storica divenuta bene Unesco, l’arte
[intro-text size=”25px”]Una fotografia dell’evoluzione del commercio con l’estero nell’ultimo rapporto Ice-Prometeia, che prevede una decisa crescita degli scambi mondiali nel biennio 2020-2021. A partire dal 2020 – si legge nel Rapporto ICE-Prometeia 2019 “Evoluzione del commercio con l’estero per aree e settori” – gli scambi