Una settimana che si apre con i numeri di Ferragosto, oltre un miliardo di euro spesi in un solo giorno tra bar e ristoranti, 38,2 miliardi per l’intera estate 2026, e un’offerta beverage che nei locali pesa ormai quanto la cucina. E si chiude con una storia che vale da sola l’intera puntata: il 12 agosto la Regione Lazio ha stanziato fondi per studiare la reintroduzione del castagno nelle botti da vino. A Montalto Pavese, in Oltrepò Pavese, un agronomo di nome Daniele Manini affina Barbera in botti di castagno italiano dal 2010, dimostrando in silenzio quello che oggi qualcuno inizia a finanziare. Tra i due estremi, i consumi che tengono e un patrimonio artigianale che aspetta solo di essere ascoltato.

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